创新是一个过程，可以说企业的发展过程是不断创新的过程。创新又是一种较量，要围绕着种种不利于企业成长的环境进行创新。创新也是一种挑战，推动企业不断 成长壮大。广东金苹果食品有限公司（以下简称“金苹果”）自成立以来，以未来为主导，与环境相联系，以现实为基础，不断创新战略谋求未来发展的空间。
因为实施着差异化发展战略，扎根东莞的金苹果在华南以外地区占据市场份额的前列，但在华南地区鲜为人知。如今，金苹果决定实施新的蓝海战略：把季节性产品转变向快消品方向转型，并计划在本月底成都糖酒会上推出“煎果烧”，并以此开启金苹果的华南市场“破冰之旅”。
“墙内开花墙外香”的金苹果
“金苹果”是一个在东莞寮步扎根成长近20年的月饼、饼干、曲奇等烘焙类食品的品牌。不过令人奇怪的是，“金苹果”这个品牌无论是在华南地区、甚至东莞本地都 不是那么的响亮，但在华东、华中和西南市场，金苹果月饼却是连续多年排行前三的老大哥！金苹果饼干、曲奇也占据着不少市场份额。
之所以出现这种“墙内开花墙外香”的局面，金苹果总经理邓喜平告诉我们，这是金苹果差异化发展的“蓝海战略”。华南地区一直是各大品牌月饼白热化争夺的重点战场，面对诸雄混战的华南市场格局，金苹果将目光投向华东、华中、西南区域，并以此为核心，向全国辐射。
此外，金苹果还在月饼的口味、包装的特色上大做文章。在传承中国传统月饼的基础上，将博大精深的中国文化元素和经典时尚的西方文化元素进行交融，率先在月饼行业开创“中西合璧”的产品风格。
2011 年，金苹果以保留、提升中国传统月饼口味、融入卡布基诺等西式食品经典味道于一体的“金苹果卡布奇诺咖啡味莲蓉月饼”，征服了由欧洲12所权威餐饮烹饪协 会和国际品酒师协会（ASI）组成的评审团，获得被誉为欧洲终端消费食品届“奥斯卡”的“ITQI国际顶级美味大奖”，成为历史上首个获此殊荣的中国传统 食品。
从季节性产品转向快速消费休闲产品
无论是哪一种赚钱的产品，总会有兴旺之后的沉寂时候。如何创新求变，延续辉煌、创造新辉煌，才是企业持续发展的生存之道。
月饼作为季节性很强的瞬间爆炸性消费品，销售期集中在中秋节前夕的一个多月。虽然在金苹果在月饼市场上连续取得年增长10%以上，销售突破2亿元大关的佳绩，但2013年在市场不景气大氛围影响下，销售也出现了小幅的下滑。
面对月饼市场空间越来越拥挤，利润和增长前景不明朗的现状，金苹果决定实施新的“蓝海战略”，核心是从季节性产品向快速消费的休闲类产品“转型”，以“人无我有、人有我优”的思路，改进和提升生产设备，拓展和开发新的市场空间。
据悉，金苹果从去年就开始对国内外休闲类食品市场进行调研。针对休闲食品逐渐进入成熟期，产品趋向同质化，企业多以包装化、品牌形象化、连锁专营化等手段实现销售增长和价值提升的市场现状，金苹果将目前休闲零食稀缺的坚果类烘焙产品为“转型”的主攻方向。
邓喜平表示：坚果市场每年以30%的速度在增长，而且目前市场上针对都市女白领的坚果类休闲烘焙食品种类并不多，这是市场给予我们的发展良机。
按 照这个转型策略，金苹果充分发挥十多年积淀的食品专业研发技术和对市场的认知，以“让消费者品味经典、引领食尚”作为研发指南，耗资500万元，聘请日本 食品专家带领研发团队研发出用杏仁、奶油为主原料，融合国外最新先进烘焙技术，将营养丰富的杏仁片镶嵌在金黄色帆船型蛋皮上的“煎果烧”。这款休闲食品有 别于饼干的硬和面包的软，以杏仁的香醇可口、糖浆的甜蜜和蛋皮的酥脆营造出层次丰富的味蕾享受，满足现代人休闲、时尚个性化心理需求。
据金邓喜平透露：煎果烧将在本月底举办的成都糖酒会上隆重推出，并作为拳头产品，在今年打开金苹果产品在华南市场火热畅销的局面。他预期，煎果烧将在未来2年内占据华南等区域的核心市场；未来3年成为坚果烘焙品类的领导品牌；未来3至5年在全国市场深度耕耘。
